麻辣适中、香味宜人、鲜味突出、肉质不烂不生有嚼劲
烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
烧鸡公与普通炖鸡有着天壤之别：百年成就特制烧鸡公火锅，三十余种中草药和香料配方，经过多层物理加工而成的。以科学的餐饮理论为基础，另外可点数种蔬菜或野菌涮食之，荤素搭配，营养均衡，其美味称特色饮食之中的经典。主料选用在农村或山村放养的正宗土公鸡，绿色环保，口感极佳。炒制汤料的原材料均由专业采购人员精心选购，经由多道工序研制成味道麻辣鲜香、浓郁独特的火锅汤料，奇特的烹饪方法，使鸡肉不仅口感香滑嫩爽，而且保留了其养生保健的功效。由顾客亲自挑选活鸡，现宰现烹也成为其一大鲜明特色，保证了肉质的新鲜，鸡腿肉脱骨、骨质微碎，鲜活的鸡杂口感滑嫩，汤味鲜香，味重麻辣，香味诱人食欲，川渝气味十足，别有一番滋味。在鸡肉吃完后可加烫其他荤素菜品，不用油碟调味也是入味三分。
鸡类火锅属特色火锅。最早出的鸡肉类火锅是火锅鸡这品种，而火锅鸡是先将鸡切块煮熟再兑锅上桌涮食，属汤锅类。此品种的缺点是鸡的新鲜度难保证。 烧鸡公因是现宰现制作，顾客等的时间较长，这就导致了该品种的致命弱点出现，故此该品种在四川的流行时间并不长久。且住的是因这一缺点使其不能开面积较大 的店。然而近一两年烧鸡公在华东一带如上海、南京等地却十分火爆，究其因该品种现宰现卖和口味起到了绝对的征服作用。优点长于缺点这是对该品种的实际评 价。
烧鸡公的味型同麻辣火锅无多大区别，也同早期的火锅鸡同味型。只是在制作流程上有差异，煮好后上桌不点火食之，按这一方式烧鸡公应归属冷锅大类。对 于高品质的烧鸡公应做到如下特点：麻辣适中、香味宜人、鲜味突出、肉质不烂不生有嚼劲。 烧鸡公应选择土公鸡，用肉鸡代替就失去了其本色。
食用价值：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
营养价值：御世尚品烧鸡公鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是 中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功 效。
伦老师：中国烹饪协会名厨专业委员会成员，烹调技师，湖北电视台粤菜厨艺演示应邀大师，中国菜烹饪大师。武汉三五醇行政总厨、楚灶王厨师长、济南金鲁大厦行政总厨、武汉胡锦酒楼技术主管。 主要擅长川、湘、鄂菜的研发、烹制，食品雕刻、造型菜肴等。曾获第一届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌；曾获“全国优秀厨师”称号，带队参加第十四届中国厨师节获“中国名宴”称号，并获“金厨奖”。
现伦老师任御世尚品公司重庆烧鸡公技术顾问，负责特色菜肴新品开发、产品升级及技术培训工作，工作认真负责，有耐心，有爱心，伦老师口语：“看到我的学员成功创业，我骄傲！”。
| 培训内容 |
1.烧鸡公类：特色烧鸡公 ★秘制烧鸡公 ★香辣烧鸡公 ★麻辣烧鸡公 ★原味烧鸡公 ★五香烧鸡公等
2.其他鸡公类：烧鸡公两吃 ★烧鸡公三吃 ★特色干锅鸡公仔 ★五香鸡公煲 ★鸡公粉丝汤等
3.烧鸡公吃完涮菜类：涮牛肉类 ★涮猪肉类 ★涮海鲜类 ★涮菌菇类 ★涮豆制品类等 |
| 培训承诺 |
包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5-8天左右可完全掌握 |
| 培训课程 |
1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.鸡公的前期处理和制作。
3.搭配菜的选择，处理方法。
4.主料的腌制及处理方法。
5.培训红油、高汤的的制作及保养。
6.培训烧鸡公的制作方法及火候掌握，反复练习，掌握为止。
7.鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
8.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流 |
| 优惠酬宾 |
加学：油焖大虾、麻辣香锅、重庆火锅、香辣干锅等技术，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项。 |
由于烧鸡公的主料是土鸡，加之制作的时间长，所以该品种一般不要开面积较大的店，而土鸡成本高，消费金额随之较高。为此该品种店面积不宜大，但装修上要档次高点，这样才同消费相匹配。 烧鸡公一般采取活称论斤销售方式。在顾客等候时可配备凉卤及小菜经营。
由于该店属小面积经营，所以在100平方内的店除了转让费及房租外2-4万足可开业。烧鸡公可先吃鸡肉后涮配菜、干湿两吃全新吃法。先吃鸡公，后涮火锅，美味又实惠。 
御世尚品烧鸡公所到之处，常常是日日满座，桌桌翻台，食客吃的尽兴，老板经营的是眉开眼笑，烧鸡公让很多人赚到人生的第一桶金，这主要得以于烧鸡公味道绝 伦，人人爱吃以及烧鸡公的独特文化吸引力，同时开个烧鸡公店，投资小、回报快、利润高、经营简单，顾客回头率超高，独特的秘方别家难以模仿等集众多优势于 一体，使得烧鸡公店开业就火爆，开业就盈利！ 
公司品牌烧鸡公它以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧。其精选正宗乡村散养土公鸡为主料，以重庆独有特产“金佛山方竹笋”为辅料，根据中医理论，搭配二十余种中药材香料的健康饮食新观念更是迎合了时代的潮流十余年来品诚人牢牢树立“客户价值至上”的价值观，秉承“业精于勤，商精于诚”的企业理念，勤练内功，励精图治，形成了管理规范化，产品标准化，服务系统化的科学管理体系。
1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。
6.免费后期技术升级，免学费复学。
7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。
8.可申请专业老师上门带店开业指导。
★★凡我公司培训学员，可考取国家认可的职业资格等级证书，证书真实有效，中英文对照，网上可查、全球通用！！！
★★免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费后期技术升级，免费指导店面管理和营销技巧！！！
★★免费安排学员实习，免费介绍开店门面、场地、档口！！！
品牌培训机构
湖北烹饪协会会员单位：武汉御世尚品公司，是新型餐饮技能培训专业机构，由国家工商部门审批备案，具独立经营资质，学成后可申办国家高级职业资格证，证书网上可查全国通用，出国有效！
行业领航者
应政府号召，扶持更多人创业，公司将完成年培养十万人成功创业的宏伟目标。并斥重资打造餐饮样板店为培训间，设：接待、培训、研发、创业策划、经营管理、三包售后等部门，我们将继续做好饮食行业的领航者！
傻瓜式教学
公司所有产品制作工艺、配方、程序，以书面形式进行标准化、简单化、教学化、格式化，制定统一教学标准，好学易懂，由名师引导“照葫芦画瓢”“傻瓜式操作”即可完全掌握！
名师包教会
公司倡导学员先品尝，满意后再缴学费，提供样板店标准化教学，学习重庆烧鸡公技术由郑大师亲手教学，从食材选购、加工、香料搭配、刀工处理、腌制、调汤、制作到成品，千锤百炼，不限时包教包会。
保姆式扶持
御世尚品公司根据学员实际情况制定教学标准，从开始培训到成功开店，全程跟踪服务，免费投资预算、店面布局，协助制定营销和促销计划，可申请老师上门协助！
低成本高利润
为迅速培养餐饮人才，保证后顾无忧，快速创造财富，御世尚品与众多知名厂家均有合作。开店所需设备、工具、原材料等，公司可批发价向学员物流供货，也可自行在当地购买！
交通便利
为方便新老学员考察学习，公司坐落于：有“东方芝加哥”美称的武汉。毗邻武昌火车站、宏基长途汽车客运站。省去了您下车后长时间坐公交的劳累。
创业成功率高
御世尚品公司作为饮食技术培训领导品牌，我们视学员成功为自己成功，一步一个脚印，以质取胜。目前创业的学员成功率高，我们有信心、有能力让你成为下一个成功者！
