中  级

咖啡师

课  程

   1、咖啡的基础知识：A世界咖啡行业现状与国内咖啡行业的历史与发展；B关于Braista(百瑞斯塔)、咖啡植物认识；D 咖啡种植条  件；E 咖啡区域分布；F 咖啡种类(咖啡三原种)
   2、认识器皿：虹吸壶；摩卡壶；比利时壶；磨豆机；全自动咖啡机；蒸汽式咖啡机；高压式咖啡机。
   3、咖啡的研磨方法：咖啡粉粗细度与实际出品口味差别；单品咖啡磨豆机的使用及日常维护；家用磨豆机的介绍与维护
   4、咖啡的煮制方法：高压式咖啡机制作方法；全自动咖啡机制作方法；虹吸壶制作方法及注意事项；摩卡壶制作方法及注意事  项；比利时壶制作方法及注意事项
   5、花式热咖啡的概念及调制方法：爱尔兰咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿铁系列的制作
   6、花式冰咖啡的概念与调制方法（十五款经典花式冰咖啡制作） 
   7、术语和定义；制作品鉴表格及操作
   8、花式果汁（鸡尾果汁）的用途及冲调方法
   9、鸡尾果汁的基本制作手法；二十款经典鸡尾果汁的制作
   10、十二星座果汁的制作
   11、热奶茶的冲煮方法 
   12、冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及冲泡方法
   13、花果茶的功效及冲泡方法
   14、花草茶的功效及冲泡方法

中级咖啡店常见经营品种汇总： 
   原磨咖啡：夏威夷可娜咖啡★焦糖玛奇朵★摩卡咖啡★哥伦比亚咖啡★珍品咖啡★极品蓝山咖啡★蓝山咖啡★曼特宁咖啡★巴西咖啡★曼巴咖啡★炭烧咖啡等 
   精致咖啡：★咖啡雪顶★咖啡金钻★摩卡霜冻★冰卡盆栽★咖啡漂浮★彩虹咖啡杯★摩卡可可★焦糖玛奇朵★炫彩咖乐杯★皇家咖啡★热情咖啡★爱尔兰咖啡★玫瑰浪漫咖啡★香草冰淇琳咖啡★椰香咖啡★百合冰咖啡★浓缩冰咖啡★蜂王咖啡★烈巧克力咖啡★水果冰咖啡★漂浮冰咖啡★鸳鸯咖啡等 

   意大利花式咖啡：意大利浓缩咖啡★摩卡霜冻★咖啡雪泡★南山经典★寒天冰卡★卡布奇若咖啡★焦糖拿铁★美式淡咖啡★玛琪雅朵★意式维也纳咖啡★康宝蓝★美式摩卡咖啡★魔力冰淇琳咖啡★欧蕾咖啡 
   特调茶饮系列：芒果冰爽★摩可花式★摩可冰红茶★醇香咖啡金钻★鸳鸯情深★金桔柠檬 ★抹茶奶绿★柠檬红茶 

   花果茶：薄荷绿茶★柳橙红茶★QQ红茶★玫瑰元气茶★蜂蜜柚子茶★王牌玫瑰红茶★芒果果粒茶★清火菊花茶★阿萨姆红茶★冰爽玄米茶★清香茉莉 
   花式果汁：炫彩缤纷★橙香泡沫茶★木瓜鲜橙汁★香蕉牛奶汁★芒果鲜橙汁★木瓜牛奶汁 
   鲜榨果汁：鲜榨柳橙汁★鲜榨雪梨汁★鲜榨凤梨汁★鲜榨西瓜汁★鲜榨番茄汁★鲜榨胡萝卜汁★鲜榨爱情果汁★鲜榨青瓜汁★鲜榨哈密瓜汁★鲜榨柠檬汁 
   特调饮品：纯鲜牛奶★柠檬可乐★柠檬雪碧★柠檬汤利水★姜丝可乐★蓝色夏威夷奶昔★巧克力咖啡奶昔★木瓜奶昔★红豆沙奶昔★柠檬冰淇淋苏打★水果宾治等 
   沙冰系列：红豆冰沙★芒果冰沙★草莓冰沙★咖啡牛奶冰沙★卡布奇诺冰沙★花生冰沙★木瓜冰沙★绿豆冰沙★拿铁雪泥等 
   刨冰系列：雪山浮月冰★红豆绿豆冰★椰香酥冰★什锦水果冰★综合冰★冰糖芦荟冰等 
   精美果拼：情人果拼★四季果拼★什锦水果拼盘★群英荟萃水果塔

  不限时全教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般10-15天左右可完全掌握

高  级

咖啡师

课  程

高级咖啡师所有课程均包括，并添加下列内容： 
1、意式咖啡的理论知识、意大利咖啡文化、意式咖啡机相关介绍：  意式咖啡机的发明；意式咖啡机的演变历史；意式咖啡机的分类（手动、全自动、半自动）；咖啡机的选购；咖啡机品牌；商业专业半自动咖啡机的安装与调试；半自动咖啡机的正确操作；咖啡机的日常维护；咖啡机的常见故障分析与处理；半自动咖啡机内部工作原理图解、半自动磨豆机工作原理及日常维护、半自动磨机的安装与调试 
2、烘培咖啡豆的认识与区别：烘焙的概念；烘焙的注意事项；烘焙的方式；咖啡烘焙的过程；烘焙机的程度详解 
3、意式拉花：奶泡打发技巧；奶泡打发注意事项；咖啡裱花；传统拉花及流行图案讲解及指导制作 
4、鸡尾饮料的制作、水果雕刻技巧。 
5、分层奶茶、分层饮料的制作 
6、松饼的制作：各种口味的松饼制作方法和技巧练习 

高级咖啡店常见经营品种汇总： 
   原磨咖啡：夏威夷可娜咖啡★  焦糖玛奇朵 ★摩卡咖啡★哥伦比亚咖啡★ 珍品咖啡★极品蓝山咖啡★蓝山咖啡★曼特宁咖啡★巴西咖啡★曼巴咖啡★炭烧咖啡等 
   精致咖啡：★咖啡雪顶★咖啡金钻★摩卡霜冻★冰卡盆栽 ★咖啡漂浮★彩虹咖啡杯★摩卡可可★焦糖玛奇朵★炫彩咖乐杯★皇家咖啡★热情咖啡★爱尔兰咖啡★玫瑰浪漫咖啡★香草冰淇琳咖啡★椰香咖啡★百合冰咖啡★浓缩冰咖啡★蜂王咖啡★烈巧克力咖啡★水果冰咖啡★漂浮冰咖啡★鸳鸯咖啡等 

   意大利花式咖啡：意大利浓缩咖啡★摩卡霜冻  咖啡雪泡  南山经典★寒天冰卡★卡布奇若咖啡★焦糖拿铁★美式淡咖啡★玛琪雅朵★意式维也纳咖啡★康宝蓝★美式摩卡咖啡★魔力冰淇琳咖啡★欧蕾咖啡 
   特调茶饮系列：芒果冰爽★摩可花式★摩可冰红茶★醇香咖啡金钻★鸳鸯情深★金桔柠檬★抹茶奶绿★柠檬红茶 

   花果茶：薄荷绿茶★柳橙红茶★QQ红茶★玫瑰元气茶★蜂蜜柚子茶★王牌玫瑰红茶★芒果果粒茶★清火菊花茶★阿萨姆红茶★冰爽玄米茶★清香茉莉 
   花式果汁：炫彩缤纷★橙香泡沫茶★木瓜鲜橙汁★香蕉牛奶汁★芒果鲜橙汁★木瓜牛奶汁 

   鲜榨果汁：鲜榨柳橙汁★鲜榨雪梨汁★鲜榨凤梨汁★鲜榨西瓜汁★鲜榨番茄汁★鲜榨胡萝卜汁★鲜榨爱情果汁★鲜榨青瓜汁★鲜榨哈密瓜汁★鲜榨柠檬汁 
   特调饮品：纯鲜牛奶★柠檬可乐★柠檬雪碧★柠檬汤利水★姜丝可乐★蓝色夏威夷奶昔★巧克力咖啡奶昔★木瓜奶昔★红豆沙奶昔★柠檬冰淇淋苏打★水果宾治等 
   沙冰系列：红豆冰沙★芒果冰沙★草莓冰沙★咖啡牛奶冰沙★卡布奇诺冰沙★花生冰沙★木瓜冰沙★绿豆冰沙★拿铁雪泥等 
   刨冰系列：炫彩水果捞  水晶冰果捞  雪山浮月冰★红豆绿豆冰★椰香酥冰★什锦水果冰★综合冰★冰糖芦荟冰等 
   奶昔系列：茉莉奶醇★亲亲草莓★芒果超人★跳跃柠檬★蓝莓精灵★抹茶小红豆★巧克力情人★抹茶牛奶★鲜榨草莓奶昔★鲜榨香蕉奶昔 
   精美果拼：情人果拼★四季果拼★什锦水果拼盘★群英荟萃水果 
   松饼系列：巧克力松饼★水果松饼★花生松饼★草莓松饼★肉松松饼★蜂蜜松饼★吞拿鱼松饼★鳗鱼松饼等 

  不限时全教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般25天左右可完全掌握

培  训

过  程

1、在新颖设计的仿真、仿市场培训间，全仿真、立体实践培训；  
2、完成培训后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习，学习西餐礼仪和管理，辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧，实习时间不限； 
3、推荐就业、指导开店。设备专员充分优化设备配置，提高效率，大限度降低劳动强度，减少操作人员 
4、优惠酬宾：加学炸鸡汉堡、奶茶、冰淇淋、意式披萨、寿司等项目，总价打八--九折、另送一项；也可学二送二、学三送三。