啤酒烤鸭培训_啤酒烤鸭技术培训班_御世尚品啤酒烤鸭培训

§您正在：首页 >> 培训项目

外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩

啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。

到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。

制作啤酒烤鸭的设备可采用回转烤炉碳烤，也可采用旋转式电烤炉，设备投资2000元左右，占地面积有5平米以上即可，操作人员1~2人即可，鸭子货源稳定，市场价格波动不大，因此，地址好选，生意好做，成本低，风险小。

啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温（250℃）焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。

免费获取资料

咨询培训详情

李老师：湖北省烹饪名师，湖北电视台粤菜厨艺演示应邀大师。获美国餐饮管理学院“五星钻石国际大奖”，曾任泗水以及吉隆坡东方文华酒店，香港怡东酒店，武汉长江大酒店中餐行政总厨。1997年至1998年在抚顺市裕元烧鹅美食任技术总监。1999年参加第四届全国烹饪大赛荣获大众宴席优胜杯一座，金牌一枚，铜牌一枚，同年被湖北省评为优秀厨师。现任御世尚品公司精武鸭脖产品技术升级、研发主管和红案、酱卤主教。并创立了“御世尚品餐饮概念工作室”“香卤世家”“精武鸭”等品牌。
如今李老师已经桃李满天下，学员开店无不生意红火，学习啤酒烤鸭技术，选择御世尚品才是您的正确选择！！

培训内容	啤酒烤鸭 ★脆皮啤酒烤鸭 ★片皮烤鸭 ★港式烤鸭 ★香酥烤鸡 ★脆皮烤鸡等
培训课程	① 啤酒鸭香辛料包与啤酒卤汤的调制方法； ② 鸭子选择与处理技巧； ③ 鸭子腌制技巧； ④ 鸭子卤汤中浸泡与沥水技巧； ⑤ 啤酒鸭的烤制技巧与方法； ⑥ 燃气啤酒烤鸭转炉的使用方法与保养；
培训承诺	包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。
优惠酬宾	所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项。

咨询培训时间

咨询课程费用

      因各地鸭的售价不等，成品的售价与利润也不尽一致，依据御世尚品市场部调查取来的全国价格平均来计算，每只鸭的利润在5－7元之间，两者平均6元每只。至于销售数量、一般店销售状况最少的每天可售一百多只，一般200多只，多则每天销售5百只。其销售方式以店售为主，外卖及批发相结合，分销网点越多销售越多，一般一个月可收回投资。概算一年的利润方法如下：
      如果每天销售100只，那么一年的利润为：6（元）＊100（只）＊365（天）＝21.9万元
      如果每天销售150只，那么一年的利润为：6（元）＊150（只）＊365（天）＝32.85万元
      如果每天销售200只，那么一年的利润为： 6（元）＊200（只）＊365（天）＝43.8万元
      如果每天销售300只，那么一年的利润为： 6（元）＊300（只）＊365（天）＝65.7万元

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。
6.免费后期技术升级，免学费复学。
7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。
8.可申请专业老师上门带店开业指导。