煲仔饭,顾名思义就是用砂锅煲的饭,但广东人称砂锅为煲仔,所以就叫“煲仔饭”了。煲仔饭是广东特有的一道美食,风味很多,比如像:腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭等都是比较经典的口味,受人青睐。
其实,煲仔饭也是一种烹饪方法,简单的说就是,先把淘好的米放入砂锅中,量好水位,加盖,把米饭煲至7分熟时再加入配菜,再转慢火煲熟,这样煲出来的米饭较为香口,齿间留香,回味无穷,备受顾客欢迎。但对于某些人来说,他们更加关心的问题是哪里有学做煲仔饭的地方。因为学会了煲仔饭,我就掌握了一项技能,将来就可以用它来经营开店。
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