石锅鱼的营养

1、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

2、 石锅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

3、石锅鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

4、 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，那红通通的汤汁，还有其他有营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。