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烧烤店的利润分析

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烧烤赚钱已成为餐饮行业一个不争的事实,看那袅袅炊烟,满桌的客人,老板腰间的钱袋子,让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。那么,开一家烧烤店利润究竟有多大呢?今天,御世尚品来给您详细解答一下。

烧烤的味道好,烧烤店有特色,你的烧烤店就有了好工具,生意自然是事半功倍,然后再选择一个好的经营地址,用心去琢磨,用心去经营,努力是有回报的,小吃行业是个细水长流的行业,因为钱都是一串串烤出来的,所以建议有创业想法的人应该以踏踏实实开特色烧烤店过日子,以学习到好的烧烤配方的最终目的,做与众不同的烧烤特色为原则。

经常有投资烧烤店的朋友问开烧烤店到底有多大利润?这个是一个笼统的问题,但是我可以告诉大家,餐饮行业的最低利润都可以达到55%;就烧烤上面的素菜利润可以说谈不上什么成本,好比一斤韭菜才不到2元钱,那么我们的烧烤上面串的话一串也就串了那么几根,所以只要你卖个二串你的本钱就出来了,其他的就都是你赚的,卖一串赚一串的钱这个都是纯利;所以我们把素菜和肉类结合起来算利润都可达到55--65%,具体的要看各位老板实际怎么去操作了,肯用心,肯自己动手的赚的多些,大撒手的人相对赚的少些。

肉类:平均利润为40%

  肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过,这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说,现在每天价格都有上涨的趋势,每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。

  而肉类产品中,鸡肉类相对较赚钱,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%

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