烧烤店的利润分析

烧烤赚钱已成为餐饮行业一个不争的事实，看那袅袅炊烟，满桌的客人，老板腰间的钱袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉赚钱的行列。那么，开一家烧烤店利润究竟有多大呢？今天，御世尚品来给您详细解答一下。

烧烤的味道好，烧烤店有特色，你的烧烤店就有了好工具，生意自然是事半功倍，然后再选择一个好的经营地址，用心去琢磨，用心去经营，努力是有回报的，小吃行业是个细水长流的行业，因为钱都是一串串烤出来的，所以建议有创业想法的人应该以踏踏实实开特色烧烤店过日子，以学习到好的烧烤配方的最终目的，做与众不同的烧烤特色为原则。

经常有投资烧烤店的朋友问开烧烤店到底有多大利润？这个是一个笼统的问题，但是我可以告诉大家，餐饮行业的最低利润都可以达到55%；就烧烤上面的素菜利润可以说谈不上什么成本，好比一斤韭菜才不到2元钱，那么我们的烧烤上面串的话一串也就串了那么几根，所以只要你卖个二串你的本钱就出来了，其他的就都是你赚的，卖一串赚一串的钱这个都是纯利；所以我们把素菜和肉类结合起来算利润都可达到55--65%，具体的要看各位老板实际怎么去操作了，肯用心，肯自己动手的赚的多些，大撒手的人相对赚的少些。

肉类：平均利润为40%

　　肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

　　而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%