烤鸭脖利润空间有多大？

民以食为天是很多创业者关注的话题，很多没有经验的创业者都会选择这个小本创业行业，感觉吃饭是每个人都离不了，即使亏钱也是有限就当是积累经验，这个时候就会选择小吃创业

小吃创业的项目来源渠道
第一、亲朋好友介绍，很多人是看到朋友有干这行的感觉不错就模仿朋友去做，这个是不错的选择
第二、自己发现，在逛街时候发现哪家排队比较长，自己就凑热闹去看看，感觉人家生意不错自己也想试试
第三、互联网上面查找，比如查找哪个小吃比较火爆、小本创业该怎么做，等等
第四、传统媒体，新闻、报纸
目前市场上面大致这几种获取创业项目的渠道，根据这几年我接触这么多创业者来讲，第一种和第二种比较靠谱，后两种对初次创业的有点虚无缥缈，大部分广告写的都是日赚千元轻松做老板，这种诱惑性广告，其实创业没那么容易，需要自己慧眼识珠。
用第一种和第二种方法的客户也需要仔细辨别看自己适合不适合，这里面很多是需要交加盟费的。去餐饮公司考察，大部分加盟类的餐饮公司，都是包装的富丽堂皇，业务员面带微笑，端茶倒水，说的让你心动，乖乖的交钱，交完钱之后人家态度360大变，上门指导没有了，技术培训也是简单的教你一下，顿时让你感觉，自己上当受骗，所以创业是一场深刻的考验，是对创业者心智的一次大磨炼，万事不要急，多观察多思考，才能成就自己小小的梦想
烤鸭脖是特色小吃，也是一个低成本创业项目，确实是一个不错的选择，做这种项目市场大部分是餐饮公司做的，很多公司打着千元学技术，让你轻松创业，大致就是，交几百到几千元不等培训费，教你怎么卤制鸭脖，怎么烤，怎么包装，他会从利润角度给你分析这个项目多赚钱。
首先鸭脖半成品1.5一个，加上卤制材料5毛甚至更低，带包装成本不到2元，卖7元一根利润是5元，一天100根一月就是15000元收入，月入轻松过万，你没有操作之前感觉确实是这个道理，就这个问题我来分析一下
首先半成品是1.5一个，这个数据是不准确的，拿今年来讲鸭脖价格历年最低，1.5一根的鸭脖是市场上面最次的那种，首先腔骨没有去除，鸭脖（一公斤每包）大小不均匀，我们做这个项目是整根鸭脖，需要大小均匀，这个1.5一根的鸭脖是不能用的，正常半成品的鸭脖自己去采购，需要选最高品质，第一鸭脖均匀，第二锁骨去除干净，这种货是很贵的，具体自己可以去当地市场问价
其次卤制成本在5毛一下，这个数据是你生意很好，每天卤几百根可能会是5毛，我们要想做到高品质的口感，需要放很多大料，高汤，特别是单店卤制比较少，配一锅调料成本是很高的，高汤保存要求很高，自己每次卤制都需要重新配料，这个成本配过大料的知道，保守估计不会低于1元/每根
第三、忽略了人工成本，人工成本是很大的，你自己开个小店，每天起早趟黑，很辛苦，每天在店里做这些繁琐的事，个人精力是无法实现的