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小麦粉和面粉的区别是什么

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 小麦粉

 
小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。
 
营养物质
 
主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
 
营养分析
 
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
 
适合人群
 
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
 
食疗作用
 
小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
 
面粉
 
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

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