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千层饼用冷水还是开水和面

在日常生活中，很多人特别喜欢吃千层饼。千层饼是否好吃，与千层饼的材料和调料有关。那么千层饼用发面还是死面？千层饼怎么做好吃？

千层饼用什么水和面?

用温水就可以，但是做千层饼最重要的是要在里面和油面，这样饼才会起层，否则层与层之间就粘在一起了。

做千层饼用什么面粉?

千层饼用的面粉是高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，内部的面筋架构比较好，能做出千层的效果，如果是其它的面粉，可能做出来的千层效果不是太好

千层饼用发面还是死面?

做千层饼既可用发面也可以用死面，只是和面是时候加如是水的比例不同。

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