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千层饼用冷水还是开水和面

 在日常生活中,很多人特别喜欢吃千层饼。千层饼是否好吃,与千层饼的材料和调料有关。那么千层饼用发面还是死面?千层饼怎么做好吃?

 
千层饼用什么水和面?
 
用温水就可以,但是做千层饼最重要的是要在里面和油面,这样饼才会起层,否则层与层之间就粘在一起了。
 
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做千层饼用什么面粉?
 
千层饼用的面粉是高筋面粉,高筋面粉的面筋含量高,内部的面筋架构比较好,能做出千层的效果,如果是其它的面粉,可能做出来的千层效果不是太好
 
 
千层饼用发面还是死面?
 
做千层饼既可用发面也可以用死面,只是和面是时候加如是水的比例不同。
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