万州烤鱼为什么如此受欢迎？

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。时下流行的万州烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

这里的烤鱼不同于传统的烧烤烤鱼，万州烤鱼是融合了火锅和烧烤两种做法，是个很不错的项目，先烤鱼，吃完了鱼还可以涮菜，比较好操作，而且味道也好。
万州烤鱼分别借鉴了火锅用料的特点，采用的是先烤后炖的独特技术制作方式，既确保了烤鱼的原汁原味，又能体现出色香味俱全的美味烤鱼。

其用料极其讲究，运用了多种调料调制，鱼的处理方式也极为不同。最重要的就是前期的腌制，很重要。

烤好的鱼要经过整形，配菜垫底，几种处理，然后就是最关键的烧汁了。

鱼中所富含的丰富的营养成分，老少皆宜，回味无穷，百吃不厌。 诸葛烤鱼口味和其有点相似，但是又不完全一样，吃完鱼再涮菜，是特别适合冬季吃的小吃，非常受欢迎。

可以用套餐的形式来经营，两人餐或者三人餐，比如88两人餐，一条一斤多的鱼就足够了，附上两三个后期下的涮菜，送个汽水和米饭，这样也免去了其他消费，消费者也能接受和认可，四人餐就可以配菜多一些，鱼一般在两斤到三斤左右比较合适，定好内容和标准，也让大家能根据需求自由选择，很不错的哦。

一般大家常吃的除了香辣，原味，麻辣，还有酸菜，都是必不可少的，也是大家点餐率最高的。