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馄饨和饺子有什么区别

 在我国,南方人比较喜欢吃米饭,北方人偏好面食。馄饨就是其中一种很受欢迎的面食。那么馄饨和饺子有什么区别呢?

 
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1、叫法的区别
 
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”;南宋时称为“燥肉双下角子”。
 
而馄饨的叫法.就更多了
 
北京、上海:中国北方等地通常称为馄饨。
 
广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。
 
福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成。
 
四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。
 
湖北:俗称馄饨,有人也称为水饺。 江西:俗称清汤。
 
日本:随著广东厨师,传自中国广东,沿广东话发音称“ワンタン”(wantan),写作“云呑”。
 
台湾:闽南语称扁食。
 
 
2、外形及吃法不同
 
饺子馅比较多,一般个头也比较大,而馄饨常常就是一口吞的个头。饺子的边是直接用手捏起来的,而不象馄饨它有一个反卷的边,看上去比较好看;再就是吃法,饺子的吃法是比较简单的,沾点醋就行了,而吃馄饨花头就多了,它必须得调鲜汤,还有葱花,讲究点的可能还要放榨菜,虾仁等。
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