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鲜榨蔬果汁的注意事项

 鲜榨果蔬汁要榨汁前用开水烫一下

 
略烫一下可以杀灭水果、蔬菜上面绝大部分的氧化酶,也使它们的组织微软一点,再马上榨汁可以减少营养成分的流失,增加出汁率,还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
 
要丢掉鲜榨果蔬汁的泡沫
 
我们用榨汁机榨好的果蔬汁上面都会有一层厚厚的泡沫,一般我们都会因为它没有味道,甚至看起来不是那么的好看就浪费掉了。而医学研究证明,这层泡沫中富含酵素,酵素对人体是很有好处的,比如抗炎抗菌,净化血液,增强免疫力等,但是这种酵素却是很容易就散掉了,只有尽快的喝完才能保证其活性。
 
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海绵层不要扔
 
橘类的水果表面都有一层白色的海绵层,把它留下柑橘类的水果,比如橘子、橙子、柚子等等,剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层,它富含维生素C和生物黄酮素,是对人体很有营养的。
 
榨完后的果蔬汁要马上饮用
 
为了让果蔬汁中的营养成分不流失,应尽快饮用,如果饮用不完,可以存入冰箱,但不可以超过24小时。
 
鲜榨汁最好不要存放
 
如果没有经过烫煮,榨汁之后应当马上喝,不可以存放。可以说,每一分钟,维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁,酶已经被灭活,那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。要尽量减少果汁和空气的接触,避免氧化变色。
 
没有烫煮的榨汁容易变褐。变褐并不意味着有毒有害,仍然可以喝,只是意味着果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化,抗氧化作用将有所下降。同时,在储藏当中,味道也会逐渐变化,失去原有的新鲜美味。
 
不要用铝制容器盛放果蔬汁
 
随着大家养生意识的提高,大家都了解铝一旦摄入体内,便很难排出,直接损害脑神经细胞,让人反应迟钝,记忆力下降,而鲜榨果蔬汁中的柠檬酸,果酸都能促进人体对铝的吸收,因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。
 
不可以因为饮用蔬果汁而抛弃吃蔬菜水果
 
鲜榨的果蔬汁,虽然可以起到补充蔬菜水果食用不足,但是却不可以代替蔬菜水果。
 
鲜蔬果汁不同于市面上的罐装
 
袋装的100%果汁饮料鲜榨果蔬汁富含维生素、矿物质、植物性化学物质及酶等营养成分,饮用之后会有神清气爽的感觉。但罐装、瓶装等100%果汁饮料与其相比就是有些营养不良了,这样的果汁在加工过程中,为了能保存更长时间,都要经过高温杀菌处理,果蔬汁中的维生素和酶就流失了。

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