怎样处理脆皮五花肉，脆皮烤肉的做法

  脆皮烤五花肉采用精选五花肉为原材料，脆皮烤肉又叫黄金脆皮烤肉，它的口感外焦里嫩，口味独特，起源于巴西烤肉，营养价值和卖点很高。脆皮烤五花肉市场广阔，现在出现了很多家网红烤肉店，生意火爆利润高，俗话说民以食为天，吃饭从来都是一件头等大事，现代人吃饭不光要吃饱，更要讲究口味、健康、性价比等等，而脆皮烤肉作为一种新型的时尚小吃，投资成本低、回本快，可以说真心利润丰厚，机不可失失不再来，趁着目前市场还没有饱和的情况下要及时下手。跟着御世尚品，带你领略异国风情美食，想学想吃这里都有。

  秘制脆皮烤五花肉在家能做吗？有的朋友没有机会品尝到这一美食，又觉得特别新鲜，就想着在家自己做，那么脆皮烤肉的做法是什么样的，需要怎样处理脆皮烤五花肉呢？下面咱们就一一介绍。

  准备材料：长条五花肉、小苏打、料酒、食盐、胡椒粉、白醋、生姜、白糖、蜂蜜

  制作步骤：

  1.将整条五花肉洗净冷水下锅加入生姜、花椒粉汆至8分熟，程度就是用筷子插能够轻松插入，捞出五花肉放凉水过凉；

  2.用牙签在五花肉表皮上扎洞、做到分布均匀，扎的深一点，方便入味，另外在五花肉的表皮上均匀涂抹白醋，用手按摩拍打，再刷上一层蜂蜜，这样做出来的脆皮烤肉更加酥脆，色泽更加好看；

  3.把准备好的五花肉瘦肉面用刀划开几道口子，依次倒入小苏打、料酒、生抽、白糖、食盐、胡椒粉、白醋，用手搓捏，冷藏腌制4小时；

  4.把五花肉正面朝上，用锡纸将瘦肉部分包住，露出猪皮，放入烤箱预热250度，烤45分钟，直到猪皮变得金黄；

  5.取出五花肉，去掉包裹在外层的锡纸，复烤20分钟，中途取出来刷油再放进去烤10分钟。

  这里要注意的是，想要做好脆皮烤肉，需要把握2个关键步骤，第一就是猪肉的处理；第二是烤五花肉对火候把握，做烤肉最好是用吊炉，如果没有的话烤箱也是可以的，只不过吊锅烤出来的五花肉火候均匀，肉质更香，不过用烤箱的话烤制时间稍微加长。