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周记黑鸭培训

培训费用:
限时特惠: 学二送二多学多送,包吃住报销路费
培训内容: 周记黑鸭全套技术、开店方案
培训时间: 节假日不休,每天9-17点实操实学
技术实力: 省烹协会员单位、食品学会理事单位
师资力量: 省烹饪名师手把手实操教学
培训周期: 不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。
周记黑鸭简介

   周记黑鸭是采用祖传神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它‘味道好极了’!刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣,啃完后‘嘴边还留余香’。它皮黑肉嫩,醇厚不腻,香鲜美味,具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道,鲜嫩诱人;不仅闻的香,而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名,其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。

周记黑鸭培训

授课名师简介

  李老师,广东茂名人,中华名厨之一,湖北省烹饪名师,中华厨师协会金鼎奖,中国名厨金勺奖,中华烹饪技能劳动模范是德艺双馨烹饪家;曾任曼谷浙商大酒店烧腊总监、广州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政总厨、厨师长。1999年参加第四届全国烹饪大赛荣获大众宴席优胜杯一座,金牌一枚,铜牌一枚,同年被湖北省评为优秀厨师。2015年12月李老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪名师”的荣誉证书。2017年4月李老师受邀参加湖北电视台《真的在点》节目,与名主持阿星同台互动,展示高超烹饪技术。他擅长广式烧腊、粤菜、卤菜、广东小吃、周记黑鸭等。现担任御世尚品公司餐饮技术研发部培训总监,负责粤式项目的研发、教学工作。

 
周记黑鸭培训详情

培训内容:

周记黑鸭类:黑全鸭 ★黑鸭脖 ★黑鸭肝 ★黑鸭锁骨 ★黑鸭头 ★黑鸭翅 ★黑鸭肠 ★黑鸭心 ★黑鸭舌 ★黑鸭胗 ★黑鸭掌 ★黑鸭翅尖 ★黑鸭鸭肝等

卤辅助系列:香干 ★千张 ★蓑衣干子 ★腐竹 ★莲藕 ★海带 ★土豆等

 

免费培训:真空包装技术 ★保存方法 ★二次售卖方法等

培训课程:

  • 讲解鸭附件的挑选、初步处理方法。
  • 讲解黑鸭所用香辛料挑选使用方法。
  • 培训黑鸭的鸭子、附件腌制比例。
  • 培训腌制汤料多次使用方法。
  • 培训黑鸭卤水配置、制作、储存方法。
  • 培训黑鸭专用汤料的重复使用方法。
  • 培训黑鸭、鸭附件肉质口感变紧实过程。
  • 培训黑鸭卤水、成品的的保管与存放。

培训承诺:

包教会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

周记黑鸭学员作品
周记黑鸭学员作品

结业安排

  • 学员学完后可考取职业资格等级证,国网可查,全球通用。
  • 老学员免学费复习所学项目,免费产品技术升级。
  • 学员学完实习:免费安排高薪实习,享受五险一金福利。
  • 学员学完开店:免费指导选址、物料采购,设计装修方案。
  • 免费培训规避风险方法,设定售价,可申请老师上门带店。

学员成功店面

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学习流程

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