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馅饼怎么包法不露馅还皮薄 馅饼怎么包封口无边

 馅饼怎么包法不露馅还皮薄

加鸡蛋和面。
 
选高筋粉,面和稀一点儿,反复揉搓摔打上劲儿,再包陷试试。
 
面和的软点,饧的时间长一些,并且不要揉搓,饧发好了就直接包,不要像包饺子时那样再揉,烙的时候记得刷些油到面上。
 
 
馅饼怎么包封口无边
方法一
 
可以做两个你希望大小的面片。把调好的馅放到其中的一张上,边的四周要留有一指。
 
然后把另一张面片放到上面,用手将四周压合好。
 
再用一个边没有破损的碗,沿四周把多余的面切下来。
 
一个大小随你定的馅饼就好了。没有疙瘩,皮又很薄,非常好。
 
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方法二
 
首先,面皮要薄
 
其次,封口的时候要求褶越小越好
 
最后,用3个手指将褶捏在一起,成一个小三角形状后按平就可以了
 
烙馅饼如何去除中间的面疙瘩
 
要想自己烙出美味的馅饼,要注意做好以下几个环节:
 
一、和面
 
首先要用温水和面,水和面的比例0.6:1。
 
和面不能太软也不能硬,力度刚刚好。和好面后,放在温暖的地方醒面15分钟
 
二、调馅
 
肉馅加点花椒水调馅料,素馅要把菜汁挤掉。调料要一个人口味添加,不可太咸太淡,包馅饼的时候多放馅。
 
三、烙饼
 
一定要用热锅凉油,火候不要太大,以免煎糊。先煎一面,煎至金黄色刚刚好,在反过来煎另一面。
 
一定要煎透、煎熟,不要有夹生的感觉。热着吃外皮酥酥的,里面馅料香香的。

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