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在家里怎么做蛋糕 家庭做蛋糕的工具及方法

 一:自制海绵蛋糕

 
【材料】
 
鸡蛋2个、糖20克、低筋面粉50克、玉米油少许
 
【做法】
 
1、准备2个鸡蛋,打到盆里,坐到热水里。
 
2、加糖。
 
3、将鸡蛋坐到热水上打发至大泡,再放入1/2的糖继续打发至,纹路不容易消失,提起后能留2cm。
 
4、将面粉筛到蛋液里。
 
5、筛一次搅拌一次。搅拌时用炒菜的样子,不要打转,打转容易消泡。
 
5、搅匀后,加玉米油。
 
6、搅匀。搅拌时用炒菜的样子,不要打转,打转容易消泡。
 
7、到入铺好油纸的蛋糕模里。
 
8、震出大泡。
 
9、烤箱180度预热8分钟。
 
10、放烤箱180度,上下火,烤制15分钟左右。
 
11、烤好后立刻出炉,反扣出。
 
12、切片,装盘,美味蛋糕做好了。
 
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二:自制蜂蜜蛋糕
 
【材料】
 
葵花籽油20克、蜂蜜30克、全蛋2个、低粉50克、无铝泡打粉1/4小匙、糖20克
 
【做法】
 
1、葵花籽油和蜂蜜隔水加热或者微波炉加热,使二者充分混合;
 
2、全蛋回温后,加糖,打发,直至蛋液垂在打蛋器上5秒钟不滴落;
 
3、筛入粉类;
 
4、搅拌均匀后加入做法1的蜂蜜油;
 
5、继续搅拌,直至无干粉状;
 
6、将蛋糕糊装入纸杯中,八分满;
 
7、烤箱预热,165度,中层,上下火,15分钟。
 
 
三:炒锅自制蛋糕
 
1、打入蛋清,加入白糖(白糖分三次加入)
 
直打到蛋白硬性发泡,即使把碗倒过来,蛋白也倒不下来,类似于奶油状才可。用筷子打的话,一般十五分钟可以搞定。
 
2、加入黄油(黄油提前放在室温里2小时左右,使其融合化。)
 
3、加入面粉,一个鸡蛋放两勺。面粉要加一勺,搅拌开。再加下一勺。防止有疙瘩搅不开。
 
4、把饭勺加热,模具内壁抹上食用油。加热一分钟左右再加入面糊。
 
5、注意一定要少加面糊,加多了会溢出模具外。表面有些凝固再翻转模具。
 
6、表面金黄即可出锅。
 
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