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选购兔肉的正确方法

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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。那你知道如何选购兔肉吗?

如何选购兔肉,选购兔肉的方法:

1、颜色

好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。

2、光泽

新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。

3、弹性

新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。

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