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瓦罐汤培训_江西佬表瓦罐汤做法

 江西人日常一汤 ——瓦罐煨汤

  正宗的瓦罐汤是用陶瓷罐内装盛食物利用炭火煨制而成的,关于瓦罐汤的起源,民间流传的说法是北宋时期有户大户人家,大户人家家中朋友到访,这人家带朋友欣赏当地美景,至饭点命仆人就地取材,搭灶生火做饭。仆人用瓦罐将鸡肉、猪肉等混以蔬菜再加上准备好的调料,然后又将罐内注水,密封罐口,再把瓦罐放于灶火下烹煮。没多久,瓦罐内就香气扑鼻,这大户人家和友人一尝都赞不绝口,于是就流传下了瓦罐汤的做法,江西瓦罐汤也成为了赣菜一绝。

  今天,特色小吃培训学校——御世尚品教大家做一种比较简单方便的瓦罐煨汤做法,鸡蛋肉饼汤,大家好好学哦!

  准备好制作瓦罐汤的材料:猪肉(瘦肉或者是五花肉)、葱姜蒜、盐、生粉、五香粉、油、料酒、生抽、鸡蛋。

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  制作方法:

  1.将猪肉剁碎(我们平时做饺子馅那样);

  2.将剁好的猪肉馅加入生粉抓匀,按摩3分钟;

  3.加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟;

  4.把腌制好的肉馅中打入鸡蛋,加入适当清水、放盐、鸡精、五香粉。

  鸡蛋肉饼汤是江西人非常喜欢的一项早餐食品,口味清淡,利于养生,常喝汤有利于肠道的通畅,对胃不好的人可以适当的调理,不同的汤有不同的功效。此外,不仅仅是江西人爱喝汤,像广东、福建一带也是非常喜欢煲汤的,他们喜欢吃这种夜宵或者是早餐,对养生非常的有研究。

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