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奶茶培训_御世尚品教你做焦糖玛奇朵

本文由御世尚品小吃培训原创,侵权必究   官网:www.yssp88.com


  和Dave一样,焦糖玛奇朵也有个动人的故事。焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)用在意大利语中意思是烙印,中文翻译玛奇朵。它是来自星巴克的一款独创咖啡,并且,玛奇朵和其他咖啡相比,口感没有那么地苦,口感甘甜,一般地不爱喝苦咖啡的朋友也能很好地品尝。玛奇朵,也确实是一个非常美丽动听的名字,寓意是,相亲相爱一家人。


 “焦糖”也就是黑糖,因此,焦糖玛奇朵非但不苦而且甘甜,焦糖玛奇朵是一款特浓型咖啡。近些年,随着星巴克在中国的兴起,焦糖玛奇朵也成为了越来越多人的青睐。每次去星巴克我都非常喜欢点上一杯焦糖玛奇朵,我是个不爱吃苦东西的人,其他咖啡口感虽然也很纯正但是我却不喜欢这股子苦味,焦糖玛奇朵就满足了我。

 焦糖玛奇朵培训

  准备好咖啡豆、牛奶、黑糖、奶油、白糖

  制作玛奇朵步骤:

  1.煮咖啡;

  研磨咖啡豆(一般的咖啡冲泡机),用过滤好的水煮咖啡,咖啡的好坏和水有很大的关系,煮咖啡的时候注意不要煮沸,96°正佳,煮沸的咖啡会非常地苦,不爱喝苦咖啡的朋友们可以注意一下。

  2.焦糖制作;

  黑糖中加入水小火进行烹煮,等到黑糖泛黄即可关火,注意中途不要搅拌。

  3.焦糖、奶油混合;

  趁着焦糖还没有凉加入准备好的奶油,不断搅拌。

  4.牛奶打发;

  牛奶中加入白糖和发酵剂,用打蛋器打发(别的工具也可以),直到牛奶倒扣不掉,成乳白色泡沫状。

  5.煮好的咖啡中加入焦糖,搅拌均匀;

  6.将制作好的牛奶洒在咖啡表面,取适当焦糖制作咖啡图案。

咖啡培训

  这样一杯香浓的焦糖玛奇朵就制作完成了,自己在家也能做。如果大家还想学习到更多的关于美食的制作方法,都可以关注我。有兴趣开店创业的朋友也可以了解一下花式咖啡培训的内容。

认识咖啡技巧的工作原理、维护常识:

  • 咖啡豆研磨粗细度的掌握技巧。
  • 咖啡机打奶泡的细腻度掌握。
  • 反复操练各种拉花技巧手法。
  • 制作各种名称咖啡的成品。
  • 搭配果汁、茶饮的制作调配。
  • 花式咖啡、速溶咖啡的调配技巧。

 

 

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