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怎么做南京灌汤包?最好吃最简单的灌汤包做法

       灌汤包鲜香酥软,入口汤汁回味无穷,包子馅软滑柔嫩,皮薄肉厚,早餐之上品。一般灌汤包都是现吃现做,最大地保证了汤汁的原汁原味。灌汤包店门口排队的人也络绎不绝,尽管美食难候,但是大家还是愿意等上一等,可见灌汤包深受大家欢迎。

今天,咱们继续跟着御世尚品的老师学习南京灌汤包技术,最好吃最简单的灌汤包做法,统统在这里。

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       制作灌汤包的原料有:面粉500克、猪肉500克、水200克、生粉100克、盐少许、味精少许、鸡精少许、五香粉少许、生抽、姜、蒜、葱各50克、鸡蛋一个、香油、料酒;

           灌汤包的制作过程:

       1.和面;将面粉倒入碗中,放入清水、酵母,揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟;

            2.剁馅;将猪肉剁碎成馅,加入生粉鸡蛋香油搅拌均匀,放盐、鸡精、味精、五香粉、葱姜蒜、生抽、料酒;

            3.包馅;取出醒发好的面团,揉成长条,切成大小均匀的剂子;

                台面撒上干面粉防止粘黏,将剂子一个个杆成中间厚两边薄的圆形面皮;

                           取一勺肉馅放入杆好的面皮中间,一只手捏住一边,另一只手慢慢包出褶皱收口;

            4.蒸包;收好褶皱,蒸笼布用水打湿,抹上油,将包好的包子逐个放入上蒸炉蒸10分钟,起锅。

 

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