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港式烧鹅饭培训

培训费用:
限时特惠: 学二送二多学多送,包吃住报销路费
培训内容: 港式烧鹅饭全套技术、开店方案
培训时间: 节假日不休,每天9-17点实操实学
技术实力: 省烹协会员单位、食品学会理事单位
师资力量: 省烹饪名师手把手实操教学
培训周期: 不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。
港式烧鹅饭简介

   烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身,待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料,塞入鹅肚内,用绳扎紧,并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀,并且一定要用荔枝木烧,这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。烧鹅是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。

港式烧鹅饭

授课名师简介

  沈老师,香港九龙人,国际烹调高级技师,湖北省烹饪名师,高级营养师、省烹饪协会理事会成员,长期从事中港台特色小吃教学工作。曾担任英皇骏景酒店行政副总厨、香港皇家太平洋酒店行政总厨,荣获“第五届全国烹饪技术比赛金奖”。2015年12月沈老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪名师”的荣誉证书。在2017第28届香港美食博览会中获得银牌;对于香港台湾特色小吃、港式烧鹅饭有独特的造诣。专业知识精湛、讲解认真细致,很受学员的爱戴。将教学理念与餐饮市场紧密结合,具有一套丰富的教学经验,其学子遍及大江南北。

港式烧鹅饭培训详情

培训内容:

培训内容:港式烧鹅饭 ★港式烧鸭饭 ★广式烧鹅饭 ★广式烧鸭饭 ★香辣烤翅饭等

搭配小菜类:清炒时疏 ★酸辣土豆丝 ★手撕包菜等

 

培训课程:

  • 港式烧鹅饭主料的的选择与存储方法
  • 培训港式烧鹅饭卤汁的制作,香料的调制
  • 培训港式烧鹅饭烤制方法、技巧等练习
  • 培训各种配菜的选用及炒制搭配方法
  • 培训港式烧鹅饭饭、烧鸭饭的组合搭配。

培训承诺:

包教会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

 
港台名吃学员作品
港式烧鹅饭学员作品

结业安排

  • 学员学完后可考取职业资格等级证,国网可查,全球通用。
  • 老学员免学费复习所学项目,免费产品技术升级。
  • 学员学完实习:免费安排高薪实习,享受五险一金福利。
  • 学员学完开店:免费指导选址、物料采购,设计装修方案。
  • 免费培训规避风险方法,设定售价,可申请老师上门带店。

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学习流程

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