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湖北省2018年第七届全国饭店业职业技能赛事项及规则

2018年幺麻子杯中国技能大赛

关于举办2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛(湖北赛区)的通知

各市、州、林区

为贯彻落实党的十九大提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,弘扬劳模精神和工匠精神,营造劳动者光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”的要求,努力在饭店行业弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代新风,进一步培育和塑造中国服务品牌,促进我国饭店行业产品转型、服务转型和“互联网+”发展,人力资源和社会保障部正式将第七届全国饭店业职业技能竞赛列为国家级二类竞赛。

现根据《人力资源和社会保障部关于组织开展2018年中国技能大赛的通知》要求和中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会联合发布2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛,[中饭协联发〔2018〕36号]通知,决定于2018年9月中旬举办湖北赛区比赛,现将有关事项通知如下:

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一、竞赛主题

新时代、新技能、新产品

二、湖北赛区组织机构

主办单位:

湖北省烹饪酒店行业协会

武汉餐饮业协会

武汉酒店行业协会

承办单位:

中国饭店协会湖北名厨专业委员会

武汉会宾盛宴酒店管理有限公司

武汉城市职业学院

武汉市第一商业学校

武汉商学院烹饪与食品工程学院

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协办单位:

武汉湖锦娱乐发展有限公司

凯瑞天空酒店投资有限公司

武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司

武汉市四季美饮业有限责任公司

武汉金谷国际大酒店

余明社大师工作室

王海东大师工作室

罗建文大师工作室

三、竞赛时间、地点

1、大赛具体时间(9月26日、27日)、赛程另行通知,大赛具体事项见附件[中饭协联(2018)36号]文件。

2、大赛举办地点湖北省武汉市江岸区后湖大道152号会宾盛宴

3、大赛报名截止日期2018年9月15日。

四、竞赛职业

中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员

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五、联系方式

组委会办公室地址:湖北省武汉市江岸区后湖大道152号会宾盛宴

组委会办公室办公电话:027-82947069

联系方式:13807123637 邓玉凤

13720326064 王盛刚

17771802777 郭顺利

电子邮箱:3228514041@qq.com

第七届全国饭店业职业技能竞赛(湖北赛区)组织委员会名单 

名誉主任:孙桃香(湖北省烹饪酒店行业协会会长)

      刘国梁(武汉餐饮业协会会长)

      卢永良(中国烹饪协会名厨委常务副主席)

主   任:余明社(中国饭店协会名厨委常务副主席)

副 主 任:刘现林、薛兵旺、叶学文、王辉亚、艾翠林、王海东、熊培芳、李望林、徐  刚、郑邵奎

顾   问:张贤峰、涂水前、龚新华、孙昌弼、涂建国、徐家莹、李伯伟、汪淑华、田  莉 

委   员:帅莉、王永中、方学德、宗家宏、 陈华聪、余明超各地区协会会长 

秘 书 长:罗建文(中国饭店协会名厨委副主席) 

副秘书长:张汉华、刘少斌、熊一富、汤荣战、沈长路、刘志刚、王  银、王盛刚

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一、参赛对象及条件

热爱本职工作,遵纪守法,具有良好的职业道德,具备一定的理论知识,年满 18 周岁以上,在饭店、餐饮企业中从事相关岗位工作的在职员工及高中等院校专业教师均可报名参加比赛。

已获得“中华技能大奖”、“全国技术能手”荣誉称号的人员,不再以选手身份参加比赛活动。

二、竞赛标准及内容

各竞赛职业分别按照《中式烹调师》、《中式面点师》、《餐厅服务员》国家职业标准三级(高级工以上等级的基础理论知识和技能要求, 分理论知识考试和实际操作两部分进行竞赛。其中,中式烹调师竞赛设火锅调味师专项赛,中式面点师竞赛分为面条、包子、饺子3个专项赛,餐厅服务员竞赛设婚宴服务专项赛。

三、竞赛方式

竞赛分区域选拔赛、专项赛和全国总决赛两个阶段进行。区域选拔赛和专项赛由中国饭店协会和有关省区市饭店餐饮行业协会会同各地职业技能鉴定机构、财贸轻纺烟草(财贸)工会等联合组织实施, 201810月底前完成 ;全国总决赛拟定于 201810月底进行。参加全国总决赛的选手由组委会按区域选拔赛和专项赛的获奖比例确定,全国总决赛的组织实施方案另行通知。

四、奖励办法

(一)单项奖

1、对获得中式烹调师和餐厅服务员全国总决赛前2名,火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛和婚宴服务专项赛全国总决赛第1名,且为职工身份的选手,由组委会报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号。

2、对获得中式烹调师全国总决赛前2名,火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛全国总决赛第1名的选手由所在地人力资源社会保障部门或行业主管部门晋升技师职业资格,已具有技师职业资格的,可晋升高级技师职业资格。

3、对获得中式烹调师全国总决赛第3—10名,火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛全国总决赛第2—5名的选手由所在地人力资源社会保障部门或行业主管部门晋升高级工职业资格,已具有高级工职业资格的,可晋升技师职业资格。

   (二)团体奖

   1、竞赛设立团体奖。同一企业须参加三个单项(工种)竞赛, 才能获得团体奖项资格。团体奖排名依据为该企业三个最高单项(工种)竞赛成绩的总和。

   2、对参加团体竞赛并获得排名前 5 名的企业,由中国饭店协会授予“2018 全国饭店业优质服务白金五星奖”荣誉称号。

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 (三)组织奖

 1、对在区域选拔赛和专项赛组织工作中成绩突出的各地有关单位,由组委会授予“第七届全国饭店业职业技能竞赛优秀组织奖”,颁发奖牌和荣誉证书。

 2、对在全国总决赛组织工作中做出突出贡献的单位,由组委会授予“第七届全国饭店业职业技能竞赛突出贡献奖”,颁发奖牌和荣誉证书。

五、工作要求

(一)各地区、各部门要加强领导,通力合作,要坚持勤俭节约、务求实效的工作原则,认真做好组织工作,通过技能培训、岗位练兵、企业选拔等多种形式,把学、练、赛有机结合起来,务求工作实效, 确保竞赛健康有序发展。

(二弘扬劳模精神和工匠精神,大力开展职业技能竞赛宣传活动。积极鼓励各地区选拔赛和专项比赛开放办赛、灵活办赛,扩大竞赛活动的参与面和影响力。各地区和各参赛单位要以开展竞赛活动与备战45届世界技能大赛有机结合,加大宣传力度,充分利用广播、电视、报刊、网络、微信等各类媒体,持续开展技能竞赛宣传推广和技能展示交流活动。要宣传技能竞赛在促进高技能人才培养、选拔和激励方面的重要作用,宣传技能竞赛服务企业发展的宗旨,树立技能人才成长成才典型,引领广大劳动者立足本职,钻研新技术、掌握新技能、争创新业绩,为促进我国饭店业的持续健康发展做出新的更大的贡献。

 注:参加团体竞赛的企业必须参加两个及以上的单项(工种)的竞赛。

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