首页
  • 400-788-9338
御世尚品 > 小吃培训 > 烧烤涮烫系列 > 蒙古烤全羊

烤全羊是用什么羊?

cdc.jpg

烤全羊是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、 味形俱全,别有风味。烤全羊源于蒙古族。其历史渊源可以追溯到很远。

烤全羊
据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天 天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时 间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当 今宾馆、饭店的名肴。
那么烤全羊烤的是什么羊?
烤全羊源于新疆少数民族,在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。

在南方烤全羊用的羊,因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。

还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊 阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。
最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。

下一篇:烤全羊的来历

推荐培训项目

  • 烧烤涮烫系列
    • 北京烤鸭培训
  • 卤味烧腊系列
  • 南粉北面系列
  • 早点面点系列
  • 厨师简餐系列
  • 茶饮冰淇淋系列
  • 蛋糕烘焙系列
  • 日韩西餐系列
  • 港台名吃系列
  微信扫码,报销路费          扫码访问手机网站