香烤猪蹄的做法家常香烤猪蹄的做法【图】

        烤猪蹄是一道特色美味小吃，自古我们就有烤乳猪、烤猪的烹饪做法，猪蹄更是成为美容绝佳食品，常食猪蹄可以增长皮肤胶原蛋白，补充蛋白质，唤醒我们的容颜。猪蹄的吃法很多，有炖猪蹄、闷猪蹄、红烧猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄。下面给大家安利一下香烤猪蹄的做法，御世尚品 小吃技术培训掌握新型家常香烤猪蹄做法，让你轻松在家学着做。

准备材料：

        葱姜蒜、醋、老抽、辣椒粉、孜然粉、茴香、八角、桂皮、大料、香叶、花椒、食盐、味精、料酒、冰糖、芝麻等。

烤猪蹄制作方法：

        1.清洗处理；

将一整个猪蹄一分为二（不方便也可以让卖肉老板帮忙），清水冲洗干净；

        2.焯煮；

将洗好的猪蹄冷水下锅煮大概一小时捞出，期间用筷子插，看有没有熟透，捞出后要冷水过凉，这样猪蹄表皮更加的有嚼劲，有一种Q弹的感觉；

        3.卤制；

把猪蹄下入锅中，放入老抽、八角、桂皮、大料、香叶、花椒、食盐、老抽卤制2个半小时，最后放入冰糖让其颜色变得更深；

        4.腌制；

将卤制好的猪蹄中放入葱姜蒜、盐、味精、料酒按摩均匀，腌制20分钟；

        5.烤猪蹄；

将准备好的猪蹄放在烤架上（夹板型更方便），边烤边刷油、撒上辣椒粉、孜然粉、茴香、芝麻，碳火烤10分钟即可。