烤面筋培训

这是来自御世尚品小吃培训的一名河南学员，他正在做烤面筋。

制作烤面筋的材料有哪些？

1.红油，以菜籽油为主，如果家里没有菜籽油可以用豆油、葵花油代替，但是不建议使用调和油和色拉油，以免影响面筋的制作。

2.辣椒，这里必须用小尖椒，把小辣椒磨成粉状，没有这个条件的可以用胡椒孜然粉代替。

准备配料有：花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素。

配制酱料：烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花

调料：食盐、 味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香