烤猪蹄口感和卤猪蹄不同,卤猪蹄通常是需要进行腌制加工,然后加入多种料小火熬制。而烤猪蹄是需要用水将猪蹄焯熟,然后抹上油、辣椒粉、胡椒粉、酱油,放在烧烤架上烤制15分钟,中途不断刷油撒调料,使其入味。烤猪蹄外焦里嫩,搭配辣椒的麻辣,是一项非常美味的小吃项目,光是这色泽油红透亮就足够打开每个人的味蕾了。
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