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万州烤鱼的制作过程

  

          做烤鱼的小技巧

           1、烤箱菜又称为懒人菜,制作方便,就算是不会做饭的小白也可轻松学会。准备好禽畜肉、水产鱼鲜等,搭配各色杂蔬一同焗烤,荤的素的都全了,一点点香辛料的添加,便可以赋予整盘烤菜迷人的风味。

        2.这是一道烤箱菜,不要水水的,以焦香略为紧实的口感取胜,所以制作烤箱菜,特别是杂蔬较多的菜肴,前期的水处理就显得比较重要,风干、平底锅稍煎等等都可以起到比较好的脱水效果。

 

         万州烤鱼是一道菜品,主料是鳊鱼,配料是土豆、莴笋等,调料为盐、葡萄籽油、胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成,味鲜美,吃完让人流连忘返。

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         需要预备的食材:


    鳊鱼1条(根据自身情况,没有也可用其他鱼代替)、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜半根、芹菜适量、泡椒、葱花、食盐适量、油、生抽、淀粉、醋、香料、老干妈、烤鱼/烧鸡公调料、辣椒、胡椒粉适量、迷迭香适量。

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  万州烤鱼的做法流程:


       1、切开鱼背,记住不要切断,将鱼腮去除,鱼腹内的黑膜刮干净,给鱼背划上几刀,让其更好入味;

       2、将精盐、胡椒、生姜、生抽、醋涂抹于鱼身,鱼腹肚内,按摩3-5分钟后,将老干妈和油均匀涂抹鱼表面,静置半小时;


      3、将腌制好的鱼平铺在芹菜上,撒迷迭香、胡椒碎,将烤盘放入预热200度的烤箱内,30分钟后,半途需掏出翻面再刷道油,如果不想吃太干可以在第二次刷油时加上锡箔纸;


     4、在烤鱼过程中开始准备配菜;配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等,选择什么配菜,可以根据个人口味;


     5、配菜炒制;锅中油烧热,放入盐、胡椒粉、生抽、生姜、洋葱、鸡公煲调料煸香,放入土豆、胡萝卜、金针菇藕片倒入锅中翻炒;

              6、将炒好的配菜倒在烤鱼上面,继续烤制10分钟(根据实际情况)。


    万州烤鱼成品

 

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