首页
  • 400-788-9338
御世尚品 > 小吃培训 > 蛋糕烘焙系列 > 蛋挞泡芙

蛋挞是哪个国家的 蛋挞怎么做好吃

 蛋挞的原料主要是牛奶和鸡蛋,富含蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。蛋挞虽好,但是也不能吃的太多。

 
蛋挞是哪个国家的
 
早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
 
纵然蛋挞深受香港人欢迎,但其在香港历史尚短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。
 
香港引入蛋挞的时代,现未有准确年份,有说自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。
 
蛋挞泡芙[R.jpg
 
蛋挞怎么做好吃
食材:动物性淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、低筋面粉15克、糖霜40克、椰丝适量、蛋挞底适量
 
制作过程:
1、 备好食材,分别称重备用。
 
2、 淡奶油中加入牛奶和糖霜,搅拌均匀,再加入蛋黄,低筋面粉过筛,搅拌均匀即可。
 
3、 做好的蛋挞水过筛1—2次,使之更加细腻柔滑,过筛后加入适量椰丝。
 
4、 把蛋挞底从冰箱中取出,室温内放置30分钟左右。
 
5、 蛋挞水倒入蛋挞底,7—8分满即可。
 
6、 预热光波锅200度5分钟即可。
 
7、 用取物夹夹紧烤盘,平稳的放置在锅内。
 
8、 先用175度烤制10分钟左右,再把光波锅调节到200度烤5分钟上色。
 
9、 出锅后冷却10分钟左右即可食用。
 

推荐培训项目

  • 烧烤涮烫系列
    • 北京烤鸭培训
  • 卤味烧腊系列
  • 南粉北面系列
  • 早点面点系列
  • 厨师简餐系列
  • 茶饮冰淇淋系列
  • 蛋糕烘焙系列
  • 日韩西餐系列
  • 港台名吃系列
  微信扫码,报销路费          扫码访问手机网站